Ukmergės rajone įsikūręs „Michelin“ žvaigždute įvertintas restoranas „Red Brick“ sulaukė išskirtinio pripažinimo 16-ajame Lietuvos vyno ir desertų derinių čempionate „DVARO Grand Prix“. Restorano komanda iškovojo antrąją vietą, o jos sukurtas desertas pripažintas lietuviškiausiu. Komandos pasirinktas vynas taip pat įvertintas kaip geriausias čempionate.
Spalio 26 dieną Vilniuje, Dūmų fabrike, vykusiame čempionate varžėsi 20 šalies restoranų komandų. Tarp jų – ir Ukmergės rajonui atstovavęs restoranas „Red Brick“.
Restorano šefas Ignas Damanskas ir someljė Simonas Laukaitis komisijai pristatė desertą, kurį sudarė moliūgų sėklų ledai, moliūgų pyragaitis „financier“, eglių pieno kremas, kristalizuotas serbentų lapas ir laimo želė. Prie jo buvo parinktas 2013 metų Vokietijos Mozelio regiono rislingas „Clemens Busch Pündericher Marienburg Fahrlay Riesling Auslese“.
Šis derinys komandai pelnė antrąją vietą ir „Sidabrinės šakutės“ apdovanojimą. Be to, „Red Brick“ desertas pripažintas lietuviškiausiu, o pasirinktas rislingas – geriausiu čempionato vynu. Iš viso Ukmergės rajono restorano komanda pelnė daugiausia apdovanojimų šiame čempionate.
Komisiją stebino lietuviški ingredientai
Čempionato sumanytojas ir komisijos pirmininkas Arūnas Starkus pabrėžė, kad šiemet dalyviai kūrybiškai panaudojo rudenį Lietuvoje prieinamus produktus. Desertų sudėtyje atsirado moliūgų, sėklų, grybų, krienų, ridikėlių ir kitų neįprastų ingredientų.
Šių metų čempionato derinius vertino tarptautinė komisija, kurioje dirbo geriausias pasaulio konditeris René Frankas iš Vokietijos, 2007 metais geriausiu pasaulio someljė išrinktas Andreasas Larssonas iš Švedijos, gastronomijos žurnalistė Lorraine Haist iš Vokietijos ir Suomijos vyno nuomonės formuotojas Ilkka Sirénas.
„Lygis ir kūrybiškumas yra išties įspūdingas“, – po čempionato sakė A. Larssonas.
Pagrindinis apdovanojimas iškeliavo į Vilnių
Pirmąją vietą ir „Auksinę šakutę“ pelnė Vilniaus desertinės „Cafe de Pacai“ komanda – konditeris Evaldas Juška ir someljė Edvinas Gurinas. Jie pristatė „Brie de Meaux“ sūrio pyragą su Pjemonto lazdynų riešutais bei sviestiniais sausainiais, derintą su „Château de Fargues Sauternes 2002“ vynu.
Trečiąją vietą užėmė Vilniaus vyno baras „Somm“, komisijai pateikęs juzu ir obuolių ledų, miso karamelės bei citrusų putos desertą.
