Ukmergės rajone, Radiškių kaime, veikiančio ekologinio ūkio „Farmers Circle“ įkūrėjas ir vadovas, danų verslininkas bei investuotojas Nielsas Peteris Pretzmannas pelnė Europos svetingumo fondo (EHF) apdovanojimą. Jis įvertintas už unikalios uždaro ciklo maisto ekosistemos sukūrimą Lietuvoje ir Danijoje. Apdovanojimas įteiktas spalio 13–14 dienomis Vilniuje vykusioje 93-iojoje Europos viešbučių, restoranų, barų ir kavinių asociacijos (HOTREC) generalinėje asamblėjoje.
Apie šį įvertinimą pranešė Lietuvos viešbučių ir restoranų asociacija, kurios narys yra N. P. Pretzmannas.
Europos svetingumo fondą 2006 metais įkūrė HOTREC ir Joan Gaspart fondas. Kasmet teikiamu EHF apdovanojimu pagerbiamos asmenybės, kurios daugelį metų reikšmingai prisideda prie generalinę asamblėją rengiančios šalies turizmo ir svetingumo sektoriaus plėtros.
Nuo regeneracinio ūkininkavimo iki aukščiausio lygio gastronomijos
N. P. Pretzmannas įvertintas už Lietuvoje ir Danijoje sukurtą uždaro ciklo maisto ekosistemą, kurioje regeneracinis ūkininkavimas derinamas su aukščiausio lygio gastronomija.
Šios ekosistemos pagrindas – 750 hektarų regeneraciniais principais valdomas ūkis Ukmergės rajone – „Farmers Circle“. Jame užaugintos daržovės, žolelės ir jautiena tiekiamos restoranams „Nineteen18“, „14Horses“, „Red Brick“ ir „Deep Roots“.
Visi šie restoranai yra įvertinti prestižinio MICHELIN gido. „Red Brick“ tapo pirmuoju Lietuvos restoranu, pelniusiu MICHELIN žaliąją žvaigždę, kuria įvertinamas restoranų įsipareigojimas tvariai gastronomijai.
Investicijos į tvarią maisto gamybą
N. P. Pretzmannas taip pat yra pagrindinis investuotojas į „Leafood“ – vieną didžiausių vertikaliųjų ūkių Europoje. Šiame ūkyje ištisus metus auginamos lapinės daržovės ir žolelės, kurios tiekiamos Baltijos šalių viešbučių, restoranų ir kavinių sektoriui.
„Leafood“ produkcija auginama nenaudojant pesticidų, o vertikaliojo ūkininkavimo technologijos suteikia galimybę užtikrinti nenutrūkstamą šviežios produkcijos tiekimą nepriklausomai nuo sezono.
Įvertintas indėlis į Lietuvos gastronomijos plėtrą
Europos svetingumo fondo apdovanojimas N. P. Pretzmannui skirtas už veiklą, jungiančią tvarų ūkininkavimą, maisto gamybą ir aukštos kokybės gastronomiją.
Lietuvos viešbučių ir restoranų asociacija, sveikindama savo narį, pabrėžė, kad jo veikla yra pavyzdys, kaip tvarumas, gastronominė kokybė ir verslo vertė gali būti suderinami. Asociacijos teigimu, šios iniciatyvos taip pat prisideda prie Lietuvos gastronomijos žinomumo Europoje ir pasaulyje.
Parengta pagal Lietuvos viešbučių ir restoranų asociacijos informaciją
