Užgavėnės Lietuvoje neatsiejamos nuo keptuvėje čirškančių blynų ir kitų sočių patiekalų. Senovėje tikėta, kad kuo sočiau tądien pavalgysi, tuo sotesnis ir stipresnis būsi ištisus metus. Maisto tinklaraščio „5 produktai“ autorė Roma Labžentė atskleidė, kaip pasigaminti maistingų blynų, ir pasiūlė išbandyti kanadietiško stiliaus blynų receptą.
„Blynai yra vienas iš universaliausių pasaulio patiekalų. Jie gali būti tiek saldūs, tiek sūrūs, sotūs arba lengvesni, lengvai pritaikomi kiekvieno skoniui ar mitybos įpročiams Pavyzdžiui, kas nežino amerikietiškų blynelių, storų ir gausiai aplietų sirupu? Arba lengvų, sviestinių lietinių, kurie tiesiog kvepia Prancūzija. Lietiniai apskritai gali įtikti visiems, nes įdarų variacijų – begalė“, – sako R. Labžentė.
Pasak jos, vis dažniau tradicinių patiekalų receptai koreguojami ir dėl sveikos mitybos tendencijų. Norintiems lengvesnių patiekalų nebūtina atsisakyti mėgstamų skonių – pakanka pakeisti sudėtį.
„Aš pati irgi stengiuosi palaikyti subalansuotą mitybą, tad ir blynus gaminu maistingesnius – dedu į tešlą grūdėtos varškės, bananų, ispaninio šalavijo (chia) sėklų, baltymų miltelių ar obuolių. Taip jie išlieka ne tik skanūs ir sotūs, bet ir būna palankesni gerai savijautai“, – pasakoja R. Labžentė.
Ji priduria, kad net ir nemėgstantys kepti blynų gali rasti alternatyvų. Ta pati blynų tešla puikiai tinka vafliams – tiek saldiems, tiek sūriems, o galutinis skonis priklauso nuo pasirinktų priedų: uogų, jogurto, sūrio, lašišos, avokado ar daržovių.
Pasiūlė išbandyti obuolinius blynus
Vienu įdomiausių pastarojo meto atradimų maisto tinklaraštininkė vadina kanadietiško stiliaus blynus, kurių tešlai vietoj pieno naudojamos obuolių sultys. Iš pradžių internete rastas receptas jai kėlė dvejonių, tačiau galutinis rezultatas nustebino.
„Internete pamačiusi šių blynų recepto variantą žiūrėjau skeptiškai, bet nusprendžiau pabandyti. Į blynų tešlą įpylus šimtaprocentinių „Elmenhorster“ obuolių sulčių atsiskleidė visai nauji skoniai – blyneliai tapo lengvesni, natūraliai saldūs, purūs ir labai kvapnūs. Papildomo cukraus net neprireikė, bet valgant šlakelis klevų sirupo itin tiko. Beje, kitą kartą į šiuos blynelius berčiau ir cinamono, kad jie dar labiau kvepėtų obuolių pyragu“, – sako R. Labžentė.
Anot pašnekovės, obuolių sultys virtuvėje praverčia ne tik kepiniams. Jas galima gerti vienas, arba naudoti įvairiems kokteiliams.
„Obuolių sultys ne tik skanios, bet ir stiprina imunitetą, mažina blogąjį cholesterolį, padeda virškinimui ir atlieka daug kitų naudingų funkcijų. Vienas iš geriausių obuolių sulčių panaudojimo būdų – pasigaminti vieno gurkšnio kokteilį („šotą“). Sudėkite į maisto smulkintuvą imbiero šaknį, ciberžolę, keletą citrinų ir morką, užpilkite obuolių sultimis ir viską sutrinkite iki vientisos masės. Nukoškite skystį per sietelį ar marlę, kad neliktų tirščių, ir laikykite šaldytuve. Tai – tikra vitaminų ir imuniteto stiprinimo bomba, kurią galima vartoti kas rytą prieš pusryčius“, – pataria tinklaraščio „5 produktai“ autorė.
Obuolių sultis taip pat galima naudoti ir mėsos marinatams. Sultyse esančios rūgštys ardo mėsos ląstelės, dėl to ji kepant tampa minkštesnė.
Kad šimtaprocentinės obuolių sultys itin mėgstamos Lietuvoje, liudija ir sulčių gamintojai. Pasak didžiausios Lietuvoje sulčių gamintojos „Eckes-Granini Baltic“ vadovo Mariaus Gudausko, obuolių sultys jau beveik 30 metų tarp populiariausių sulčių.
„Lietuvos gyventojai, kaip ir kiti Baltijos šalių atstovai, itin mėgsta klasikinius sulčių skonius – šimtaprocentines apelsinų, obuolių, pomidorų sultis ir įvairių vaisių sulčių gėrimą. Obuolių sultys dažnam yra nuo vaikystės gerai pažįstamas skonis, tad jų populiarumas nestebina“, – komentuoja M. Gudauskas.
Dalindamasi idėjomis artėjančioms Užgavėnėms, R. Labžentė siūlo išmėginti itin greitai paruošiamų obuolinių blynų receptą.
Kanadietiško stiliaus blyneliai
Jums reikės:
2 vidutinių obuolių;
200 ml „Elmenhorster“ obuolių sulčių;
1 kiaušinio;
200 g kvietinių miltų;
1 a. š. kepimo miltelių.
Pateikimui, jei norisi – klevų sirupo, arba jogurto su šlakeliu citrinos sulčių.
Paruošimas:
- Obuolius nuplaukite ir sutarkuokite burokine tarka.
2. Įmaišykite kiaušinį, miltus, kepimo miltelius ir obuolių sultis.
3. Keptuvėje ant vidutinės kaitros įkaitinkite aliejų ir storu sluoksniu sudėkite blynų tešlą. Kepkite uždengus dangčiu.
4. Blynus gardinkite klevų sirupu, kad pajustumėte kanadietišką dvasią. Itin tinka ir natūralus jogurtas, sumaišytas su šlakeliu citrinos sulčių – jų rūgštelė puikiai subalansuoja skonį.
